Baccicin dü Carü - Fado Basso, Città Metropolitana di Genova

carlo t. “TheAngler75”

Il ristorante - trattoria Baccicin du Caru si trova a Fado Basso, sulla statale del Turchino, tra Mele e il passo. Collocato a piano strada, bisogna arrangiarsi nel parcheggio. Visitato più volte nel corso degli anni, Baccicin è veramente una garanzia per la cucina genovese dell'entroterra, con contaminazioni del basso Piemonte e una cantina ben fornita, con etichette ben abbinabili alle pietanze. Ottimo servizio, sempre gentilissimi, proprietario e cameriere simpatici e disponibili. Oggi abbiamo gustato: galantina fatta in casa di vitello e maiale, brandacujun (antipasti ottimi); taglierini di boragine con sugo di funghi o pesto, mandilli al pesto (primi eccellenti); trippa e lingua in salsa verde (secondi buoni); gelato al barolo chinato, torta di mele con gelato e torta sabbiosa (vecchia ricetta di Ferrando!) con crema al mascarpone (dolci, molto buoni). Cibo sempre ottimo, come l'accoglienza!!

Alessandra Renda

Miglior ristorante ligure mai provato!

Cucina tipica ligure e secondo me uno dei migliori in assoluto in cui sia mai stata!

Ho preso dei taglierini al pesto e devo dire che davvero buono, uno dei migliori mai mangiati! Buonissimi anche i ravioli e il sugo di funghi, così come il mascarpone e la panna cotta.

Il ragazzo che ci ha servito era gentilissima e servizio in generale davvero ottimo.

Prezzi nella media.

Gabriele Atzori

Ci son capitato per caso, si è rivelata una bella sorpresa.
Gnocchi e dolci davvero buonissimi.
Servizio cordiale e veloce.

Davide Petruzzellis

Cucina tipica ligure con piatti davvero deliziosi sia i primi che i secondi, porzioni abbondanti. Prezzi onesti e servizio ottimo, il proprietario è una carta dei vini vivente che consiglia l'abbinamento perfetto. Consiglio i funghi fritti ma qualsiasi piatto scegliete non si sbaglia.

Paolo Cattaneo

Siamo stati poche settimane fa, e ci siamo trovati benissimo da ogni punto di vista; abbiamo passato delle piacevolissime ore chiacchierando con l'ottimo Gianni di vini e tradizioni locali. Che bello ascoltare i suoi racconti puntuali e competenti; ottimo anche il servizio, gestito da una ragazzo giovane, disponibile e sorridente. Il cibo è il ritratto dell'eccellenza locale, trattato con mani esperte e con estrema cura nella selezione e nella lavorazione delle materie prime. Abbiamo anche bevuto benissimo e con grande gusto. Insomma, tutto memorabile e con stupendo relax. Ecco, sono già contento perché abbiamo già prenotato e torneremo domani, non vediamo l'ora!

Marco Parodi

Osteria “Baccicin dü Carü” patrimonio dell’umanità.
Uno dei migliori (per me il migliore in assoluto) locali della Provincia di Genova e della Liguria.
Saper coniugare la tradizione culinaria con un servizio impeccabile in un ambiente comunque familiare è il plus della famiglia Bruzzone.
Una cucina estremamente curata, piatti con prodotti ricercarti e di prima scelta, una scelta di vini che intercetta ogni gusto soggettivo.
Rosella e Gianni portano avanti la tradizione dei nonni; un locale presente sul territorio dal 1870 che ha saputo nel tempo innovarsi mantenendo caro la tradizione del locale.
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andrebaj70

UNA VERA ESPERIENZA culinaria con tradizioni liguri servite con passione e sorriso che rende l ambiente unico e speciale. Titolare sempre disponibile, personale disponibile, dall antipasto al dolce un vero tuffo nel piacere. Tappa fissa se... prenoti in tempo. W IL PONENTE LIGURE

alessandra nardin

Le 5 stelle vanno perché qui si sta bene!
Ti ricevano come si fosse un amico di lunga data, grande professionalità nella conoscenza e ricerca dei prodotti offerti, ti fanno stare bene come a casa, il cibo è eccellente e almabiente piccolo, ma non stretto.
Dall'antipasto al caffè tutto perfetto.
Il pesto è unico. Mai mangiato qualcosa di simile.
Davvero un posto da andare e ritornare.
Il viaggio vale a pena.

Bello e nascosto come piace a noi.