Acqua Restaurant - Olgiate Olona, Provincia di Varese

Gianluca Piantanida

Ottima esperienza sensoriale. Ambiente raffinato ed elegante. Piatti serviti e raccontati con professionalità e simpatia.
Carta vini spaziale!
Entri e vieni trasportato in un abbraccio di sapori e gusto che ti lasciano estasiato!
Super consigliato!

Francesco Pinto

Davide Possoni è figlio d’arte, erede non solo del nome ma anche della maestria del grande Pino. Insieme hanno creato Acqua Restaurant, un luogo di livello mondiale che è un santuario dello stare bene, dal cibo -per il quale ogni attributo sarebbe riduttivo- all’ambiente, al servizio per finire ad ogni dettaglio, anche il meno visibile. Da provare. E riprovare ancora. E ancora. Ad maiora Davide e complimenti!

Elisa Con.

L’astice un acquerello che è una gioia alla vista (si mangia prima con gli occhi!), ma soprattutto che si conferma al palato. Una serata speciale, un servizio impeccabile con piatti che sono delle delizie.
Complimenti!
Eravamo già venuti e abbiamo confermato quella che non è più una prima impressione ma una concreta certezza.
Elisa e Gianluca

irene bastante

acqua restaurant ti immerge in un’esperienza sensoriale che ti riporta in ogni aspetto all’elemento naturale che fà da protagonista, “l’acqua”.
Questo ristorante, nato nel giugno del 2021 e situato a Olgiate Olona (VA), preserva la cura e l’attenzione in ogni dettaglio, un aspetto che definirei ammirevole e sopraffine.
Per Andrea e Davide, i due padroni di casa, acqua é il loro orgoglio e questo si nota dalla forte presenza in sala e dall’attenzione nel voler trasmettere le stesse emozioni che provano loro, entrando così, in sintonia con i loro ospiti.
Un giovane volto che é in grado di mantenere un buon equilibrio tra sale e cucina é sicuramente Sara, che con la sua voglia di crescere é capace di valorizzare ogni momento con un sorriso e con la parola giusta!
La cucina sa esaltare tutta la freschezza dei prodotti con contrasti da un sapore stravagante e ricercato.
Tra delle ottime portate a base di pesce, arriva un fuori menù la Moleca fritta,un granchio veneziano che non si trova in tutte le stagioni. L’originalità nel portare in tavola un piatto così raro e difficilmente conosciuto é un ricordo che ti riporta istintivamente nel luogo in cui lo hai assaggiato la prima volta.
Quando si siede al tavolo di un ristorante, si vuole conoscere la personalità di ogni membro che compone la brigata della cucina, attraverso le varie portate. Forse questo elemento viene sfumato un po’. Risaltarlo con il giusto carattere darebbe l’importanza che merita quella parte di ristorante che tutti elogiano, ma che in pochi vedono!
Eccezionale la carta dei vini che conta all’incirca 1200 etichette con provenienza da cantine situate in Italia, Francia, Spagna, Stati Uniti, Australia, Nuova Zelanda e Israele per citarne solo alcune.
La ricerca e l’attenzione nella selezione di tutte le bottiglie sono frutto di una grande passione per il vino.
La location riserva tanti elementi che riconducono all’acqua. Ombre, luci, colori e atmosfere che cambiano durante il corso dell’esperienza.
Il design degli interni é stato studiato esclusivamente per Acqua, infatti i materiali utilizzati richiamano uno stile moderno, lineare e dai colori richiamanti il tema scelto.
Ritroviamo la stessa nitidezza nella mise en place che con ordine ci accompagna fino al termine della nostra avventura.

Un elegante tenacia definisce il forte carattere di acqua.

Per altri articoli, Instagram: Irene Bastante

Peppefoodguide

Una piacevole esperienza culinaria la mia, qui da Acqua. Partendo dalla location, essa vuole richiamare quella di una nave, che ti traporta in un viaggio gastronomico. Quindi, all’ingresso si trova una teca con all’interno la riproduzione delle 4 stagioni, con una pianta per dare un tocco di verde. Arredamento elegante, raffinato, ma anche minimal e moderno. La sala è una sola, ampia, con bei tavoli grandi. Il bagno è arredato benissimo, con del marmo di colori diversi in base al maschile/femminile e degli specchi che creano un bel gioco di colori. Si nota che c’è stato un nell’investimento. In sala, le finestre vogliono somigliare a quelle di una nave, quindi, guardando bene si può intravedere anche una luce che riproduce quella della Luna riflessa nell’acqua. Così il soffitto riflette l’acqua del bicchiere, creando un curioso gioco di luci. Musica piacevole in sottofondo. Purtroppo, invece, si sentono i rumori della cucina che, un po’, mi hanno disturbato. Molto bella la parte esterna, che ho solo intravisto. Passando al servizio, esso l’ho trovato molto preciso, veloce (anche troppo nella spiegazione dei piatti), preciso e cortese. Avrei giusto gradito se il cappotto me lo avessero fatto lasciare in un guardaroba piuttosto che sul puff affianco il tavolo.
La cucina mi è piaciuta molto. È stato un percorso di 3 ore dal quale sono uscito molto soddisfatto. La brigata è giovane e intraprendente. I piatti sono tanti, non li descriverò tutti (su Instagram, sul mio profilo Peppefoodguide, ho lasciato la recensione completa). Mi sono piaciuto molto gli accostamenti di sapori, il modo in cui venivano lavorati i condimenti e le materie prime, mai coperte dai primi, bensì esaltati.
Conto in linea con questo tipo di ristoranti, quindi, attorno ai 300€ una cena da 15 portate circa e una bottiglia di vino. Ci tornerei!

jacopo vecchio

La location è minuziosamente curata in ogni dettaglio, dall’esterno architettonicamente interessante all’interno dal design semplice razionale ma al contempo ricercato in quei particolari che lo rendono caldo e accogliente. Davide patron del ristorante e ogni membro del team è cordiale, preciso, servizievole, preparato e loquace.
Ogni momento del servizio trasuda di competenza e raffinatezza.
Di recente ci sono stato due volte nell’arco di breve tempo ed ho preso il menù degustazione; lo chef è riuscito a creare un percorso degustazione con il
giusto bilanciamento tra numero di portate e varietà, così da mantenere sempre un esperienza sensoriale libidinosa ma senza ripetere le portate già amate la volta precedente. Ritengo che questo denoti ancora di più la competenza, la capacità e la professionalità dello chef Menoncin, della sua brigata e di ogni membro dello staff.
Una ESPERIENZA, non ci sono altre parole, da ripetere e che consiglierei a chiunque.
Ideale sia per una cena romantica che per una cena in famiglia, con amici o per lavoro.
Insomma se volete mangiare e al contempo vivere una emozione ed una esperienza questo è il posto che fa per voi!

Francesca Dellisanti

Cena tra amiche.
Veramente eccezionale! Cura , ricerca e qualità nei piatti.
E che dire.... Il plus e'il padrone di casa ...bravo! ,
E stato molto accogliente,preparato e molto umile ci ha guidate nella scelta cercando di capire gusti ed esigenze (questo è il valore aggiunto)....solo così si può arrivare al top!

M Ser20

Anche per un matrimonio , il servizio ed il cibo e’ stato molto buono. Forse sapori un po’ troppo carichi mentre sarebbe meglio far risaltare l’eccellente materia prima utilizzata (come ad esempio fanno coi crudi di pesce, super buoni).
Grande scelta di bollicine d’eccezione di tante delle migliori annate (siamo ai massimi livelli).